Piftie de pui
|
|
|
Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui, 3 bucati de spate de pui, 3 picioare de pui, 3 bucati de gat de pui, o portie de zarzavat pentru supa (morcovi, radacina de patrunjel, telina, cartofi), o ceapa, o capatana de usturoi, o lingura gelatina, 4 oua fierte, 3 frunze de patrunjel, sare, piper boabe.
Mod de preparare:
Se spala carnea, se curata zarzavaturile si se taie in cubulete mici, iar ceapa se marunteste. Bucatile de carne se pun la fiert in multa apa; cand fierbe, se ia spuma de deasupra. Se condimenteaza cu sare, boabe de piper si usturoi, apoi se pun si zarzavaturile maruntite.
Cand pulpa este fiarta, se scoate si se curata de piele. Pielea se pune inapoi in zeama si se fierbe la foc mic doua ore sau chiar mai mult, daca este nevoie. Atunci cand zeama devine lipicioasa, inseamna ca este gata.
Zarzavaturile se scot din supa. Gelatina se inmoaie in putina apa, apoi se amesteca cu un polonic de supa fierbinte si se toarna la restul de supa.
Carnea si zarzavaturile se aranjeaza in boluri mai mari. In fiecare se asaza cate 2 jumatati de oua. Se decoreaza cu frunze de patrunjel.
Supa se degreseaza si se toarna peste carne. Se pune la rece pentru o noapte ca sa se intareasca.
Alte articole in aceasta categorie
- Salata de farfalle cu peste
- Gustoasele blinele cu gris
- Snitel Gordon Bleu cu ciuperci
- Pui cu fasole verde si rosii
- Placinta cu sunca si spanac
- Crochete din carne de pui
- Tort Tiramisu, cu fructe
- Galuste cu capsuni si scortisoara
- Lasagna italieneasca cu branza
- Musaca de dovlecei cu carne
- Salata de spanac si carne
- Supa deasa de spanac
