Pui la cuptor umplut cu orez

Mod de preparare: Se curata puiul, se spala si se pregateste pentru umplut. Ceapa se curata si se toaca marunt. Ficatul si pipota de pui curatate, spalate se toaca marunt. Se infierbanta uleiul, se caleste ceapa, apoi se adauga orezul si se prajesc impreuna 2-3 minute. Se stinge apoi cu 500 ml apa, se adauga putina sare, un varf de cutit piper si frunza de patrunjel taiata fin.

Se lasa sa fiarba pe foc mic, acoperit, pana scade complet apa si orezul este gata. Se lasa sa se raceasca. Apoi se adauga oul si se amesteca cu grija. Aceasta compozitie se pune intr-o punga de nailon, se taie un colt cat sa intre degetul mic. Capatul gaurit se introduce sub pielea de la gatul puiului si se apasa pe cornet pentru ca umplutura sa intre cat mai adanc sub piele. Se impinge si cu mana, dar usor ca sa nu se rupa pielea.

Trebuie sa intre toata compozitia, dar daca totusi mai ramane, se poate pune si in interiorul puiului. Apoi se aseaza intr-un vas iena de circa 2 litri. Se unge peste tot cu ulei, langa se aseaza un morcov si un patrunjel mic curatate si taiate in patru, se pun 3-4 linguri de apa, se acopera cu capacul si se da la cuptor incins pentru circa 1 ora.

Cand s-a rumenit frumos se scoate din cuptor, se lasa sa stea cateva minute, apoi se taie bucati si se serveste cu soteuri de legume.