Tort cu glazura de ciocolata alba

Ingrediente (pentru 10 portii):150 g faina fina, 60 g unt, 4 oua, 150 g zahar

Pentru umplutura:2 linguri amidon alimentar, 50 ml suc de lamaie, 100 ml suc de portocale, o lingurita coaja rasa de lamaie si una de portocale, 100 g zahar, doua galbenusuri, 20 g unt

Pentru glazura: 200 g ciocolata alba, 125 ml frisca, doua linguri unt, fulgi de ciocolata alba, coaja de lamaie confiata

Mod de preparare: Ouale se freaca spuma cu zaharul. Se adauga faina in doua transe, apoi se pune si untul topit. Compozitia se toarna in doua forme rotunde tapetate cu hartie si se coc 20 de minute. dupa care se mai lasa 2 minute in coptorul stins, apoi se rastoarna pe un gratar sa se raceasca.

Pentru umplutura, se freaca amidonul cu 2 linguri de apa. Intr-o cratita se pun 3 linguri de apa, sucurile si coaja rasa de la citrice, zaharul si se incalzeste pana cand se topeste zaharul. Se adauga amidonul si se fierbe 1 minut amestecand continuu. Se ia de pe foc, se pun galbenusurile, untul si se omogenizeaza. Se toarna intr-un castron, se acopera cu folie si se raceste.

Pentru glazura, ciocolata alba rupta bucati se pune intr-un vas, se adauga frisca, untul si se incalzeste ca sa se topeasca ciocolata. Se acopera cu folie, se raceste, apoi se bate spuma. Cu un cutit zimtat fiecare foaie se taie in doua. O foaie se aseaza pe un platou mai mare, se unge cu 1/3 din umplutura, se acopera cu foaia urmatoare, vine iar umplutura si se continua. Se incheie cu o foaie.

Tortul se imbraca cu crema de ciocolata si se decoreaza cu fulgi de ciocolata alba si coaja de lamaie confiata.