Curcan umplut cu masline si carne macinata

Mod de preparare: Curcanul se spala bine atat in interior cat si in exterior, apoi se freaca cu sare, piper si se unge cu ulei peste tot. Se aseaza intr-o tava cu margini inalte in care s-a turnat in prealabil putin ulei si apa.
Carnea macinata se amesteca cu maslinele tocate marunt, si cu aceasta compozitie se umple bine curcanul. Apoi deschizatura se coase, iar curcanul se acopera in exterior cu feliile de costita afumata.
Curcanul se leaga strans cu ata dupa care se introduce in cuptor incalzit si se prajeste la 180°C timp de 2 ore sau pana cand la verificarea cu o furculita aceasta intra usor in carne. Din cand in cand se stropeste cu sucul propriu.
Dupa trecerea timpului sfoara se desface si se indeparteaza feliile de costita. Curcanul se reintroduce in cuptor inca 30 minute pana primeste o frumoasa culoare aurie.
Platoul de servire se acopera cu frunze de salata, in mijloc se pune curcanul umplut, se decoreaza cu frunze de patrunjel, iar langa se pun merele si perele taiate in 4.
Se serveste imediat.

Fii reporter www.agenda.ro! Ai fotografiat sau ai filmat ceva iesit din comun? Trimite pozele si filmele la portal@agenda.ro